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04 abril 2006
¤.°.¤*(¯`°( DOCE DE BANANA )°´¯)*¤.°.¤

Ingredientes

Para o caramelo:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 6 bananas nanicas cortadas ao meio

Para o creme:
- ¼ xícara (chá) de amido de milho dissolvido em 3 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 gemas
- 2 gotas de essência de baunilha

Para o suspiro:
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de açúcar

Para a montagem:
- Bananas caramelizadas (que já estão no refratário)
- Canela em pó
- Creme
- Suspiro



Modo de preparo

Para o caramelo:
Numa panela grande ou frigideira em fogo médio, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e mexa até formar um caramelo (mais ou menos 8 min).
Junte 1 xícara (chá) de água e mexa sempre até dissolver o caramelo e formar uma calda (cerca de 15 min).
Acrescente 6 bananas nanicas cortadas ao meio e cozinhe até que fiquem macias.
Forre o fundo de um refratário (26 cm x 16 cm e 5 cm de altura) com as bananas caramelizadas e reserve.

Para o creme:
Numa panela, coloque ¼ xícara (chá) de amido de milho dissolvido em 3 xícaras (chá) de leite, 4 colheres (sopa) de açúcar, 2 gemas e 2 gotas de essência de baunilha.
Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher até formar um creme firme (mais ou menos 6 min).

Para o suspiro:
Numa batedeira, bata 2 claras com 2 colheres (sopa) de açúcar até que se fiquem bem firmes.

Para a montagem:
No refratário (26 cm x 16 cm e 5 cm de altura) que já está com as bananas caramelizadas, polvilhe canela em pó, junte o creme e cubra com o suspiro.
Leve ao forno médio por 20 min.
Retire do forno e deixe esfriar.

Rendimento: 5 porções
Custo da receita: entre R$ 3,50 e R$ 4,00
Preço da dúzia da banana nanica: R$ 2,00

> enviado por Sandra Cristina as terça-feira, abril 04, 2006

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Nome: Sandra Cristina
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