Ingredientes
Para a parte crocante:- 2 xícaras (chá) de açúcar- 2 colheres (sopa) de manteiga- 2 xícaras (chá) de castanha-de-caju picada- Manteiga para untar
Para o creme:- 600 g de chocolate meio amargo- 3 latas de creme de leite sem soro- 6 claras batidas em neve com 4 colheres (sopa) de açúcar- 1 ½ pacote de biscoito de leite e mel (quebrado com as mãos)Para a montagem:- 9 colheres (sopa) de licor de cacau (para umedecer os biscoitos champagne)- 1 1/2 xícara (chá) de água- 2 pacotes de biscoitos tipo champagne (360 g)- Creme de chocolate - Crocante
Modo de preparo
Derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente até que esteja caramelizado.Junte a manteiga, a castanha e misture.Despeje sobre uma superfície de mármore untada com manteiga e deixe esfriar.Com o auxílio de uma espátula ou uma faca, retire o crocante do mármore.Coloque num saco plástico, feche e passe um rolo de massa ou mesmo um batedor para triturar grosseiramente.
Para o creme:Numa vasilha, junte o chocolate e o creme de leite.Leve ao fogo em banho-maria até derreter.Deixe esfriar.Misture ao chocolate o biscoito triturado (leite e mel) e as claras em neve.
Para a montagem:Misture o licor de cacau com a água e umedeça rapidamente os biscoitos.Numa forma de fundo removível de 25 cm x 25 cm x 7 cm de altura, com fita de acetato nas bordas internas, monte:- Camada de biscoitos umedecidos- Creme de chocolate e crocante- Camada de biscoito umedecidos- Creme de chocolate e crocante- Finalize com o crocanteLeve à geladeira por 4h mais ou menos.
Rendimento: de 6 a 8 pessoas
Custo total da receita: entre R$ 15,00 e R$ 17,00
> enviado por Sandra Cristina as terça-feira, abril 25, 2006
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