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18 novembro 2006

> enviado por Sandra Cristina as sábado, novembro 18, 2006 0 comentarios

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15 novembro 2006
ROMEU E JULIETA
INGREDIENTES
- 300g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- 150ml de água
- 300g de goiabada
- 200g de queijo minas


MODO DE PREPARO
Coloque 80% da farinha num recipiente ou no mármore e forme um vulcão. Em seguida coloque uma colher de azeite e açúcar. Adicione aos poucos a água, sempre mexendo, até dar o ponto. Se precisar utilize o restante da farinha. Amasse e boleie a massa. Deixe descansar aproximadamente 15 minutos. Divida a massa no meio e boleie novamente. Deixe descansar por mais 10 minutos. Em seguida abre a massa com um rolo e deixe bem fina. Coloque numa forma untada com óleo. Corte em fatias a goiabada e o queijo minas e coloque-os na massa. Pegue outro pedaço de massa, cubra e feche. Em seguida faça uns furos levemente na massa com uma faca. Polvilhe um pouco de açúcar em cima da massa. Aqueça o forno em 180 º C por 10 minutos. Deixe a massa assar durante 15 a 20 minutos e retire do forno.
Receita de: CHEF ALLAN

> enviado por Sandra Cristina as quarta-feira, novembro 15, 2006 0 comentarios

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Bolo de chocolate, azeite e café


Ingredientes

- 1/3 xícara (chá) de azeite
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de café instantâneo diluído em 1 copo (tipo americano) de água fervente
- ½ xícara (chá) de leite
- 4 claras batidas em neve (com picos firmes)

- azeite para untar
- chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Numa batedeira coloque azeite, gemas e essência de baunilha. Bata por 4 minutos ou até obter um creme. Junte açúcar e bata mais 3 minutos ou até obter uma mistura cremosa e leve. Reserve.

Numa tigela peneire farinha de trigo, fermento em pó e chocolate em pó. Junte, aos poucos os ingredientes peneirados ao creme da batedeira (reservado acima) alternando com café instantâneo diluído em água fervente e leite. Mexa sempre, mas sem bater. Acrescente, delicadamente as claras batidas em neve (com picos firmes) até ficar uma massa homogênea.

Numa assadeira retangular (33 cm x 23 cm) untada com azeite e polvilhada com chocolate em pó despeje a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos. Tire, cubra com papel alumínio e deixe mais 15 minutos.

Retire do forno, desenforme ainda morno e polvilhe chocolate em pó.

Rendimento: 12 porções

Custo total da receita: R$ 5 a R$ 6

CALDA DE CHOCOLATE COM CAFÉ
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 3 colheres (sopa) de café solúvel
- 300 g de raspas de chocolate amargo
- 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo
Numa panela em fogo médio, coloque creme de leite fresco e café solúvel. Mexa bem até levantar fervura.
Desligue o fogo e acrescente raspas de chocolate amargo. Mexa até dissolver. Incorpore conhaque até ficar uma calda homogênea. Sirva a seguir.

> enviado por Sandra Cristina as quarta-feira, novembro 15, 2006 0 comentarios

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Doce Austríaco



Ingredientes

- 3 ½ colheres (sopa) de manteiga (ou manteiga light)
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou 1 xícara de chá de creme de leite light com o soro)
- 2 colheres (sobremesa) de açúcar (ou 1 colher de sopa de adoçante para culinária)
- 1 colher (sobremesa) essência de baunilha

- 8 gemas
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ¼ xícaras (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de açúcar (ou 3 colheres de sopa de adoçante para culinária)

- 8 claras
- raspas de 1 limão
- ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (ou ½ xícara de chá de adoçante para culinária)

- açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio coloque manteiga (ou manteiga light), creme de leite fresco (ou creme de leite light com o soro), açúcar (ou adoçante para culinária) e essência de baunilha. Deixe ferver apenas para derreter a manteiga.
Transfira esta mistura para uma fôrma refratária oval (33 cm x 22 cm). Reserve.

Numa tigela misture bem as gemas, farinha de trigo, leite desnatado e açúcar (ou adoçante para culinária). Reserve.

Numa batedeira bata as claras com raspas de limão até que espumem. Acrescente açúcar de confeiteiro (ou adoçante para culinária) aos poucos, batendo bem, até obter picos firmes e brilhantes. Reserve.

Misture delicadamente aos poucos as claras batidas na mistura de gemas, até todos os ingredientes estejam bem misturados e coloque na fôrma oval (que já está com o creme).

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por +/- 10 minutos.

Retire do forno e polvilhe açúcar confeiteiro (opcional).

Sirva imediatamente, acompanhado por uma calda de frutas vermelhas.

Rendimento: 8 a 10 porções

> enviado por Sandra Cristina as quarta-feira, novembro 15, 2006 0 comentarios

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Nome: Sandra Cristina
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